bbin三公网址 - 一炒菜就“粘锅”,少了这几步,煎鸡蛋都能糊锅

作者:匿名
时间:2020-01-09 15:41:06
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嗨喽大家好,不知道大家家中炒菜使用的哪一种锅,可能有不少的家庭使用的都是铁锅,铁锅是非常实用的一种锅具,价格便宜还耐用,很多家庭都是买一口锅可以用好多年。

但是如今还有很多的家庭更愿意去购买不粘锅,因为不粘锅炒菜更方便,不用担心炒菜的时候糊一锅,还可以少放一些油,即使价格贵一些,也愿意花这个钱去购买。其实大家可能不知道,铁锅其实用对了,也没有那么容易粘锅,平时炒菜粘锅太厉害,很可能是方式不对,今天的文章就来给大家讲讲,怎样炒菜用铁锅,才能不粘锅。

第一:炒菜刷油,这里炒菜刷油不是说让大家放很多的油,因为油放的多,食物就没有那么健康了,我们还是倡导在少放油的前提下不粘锅,炒菜之前在锅底到一点油,然后用刷子均匀的刷在锅的各个部分,刷好之后再放菜,因为平时炒菜只是锅底有油,别的地方没有,所以最后就是锅底不粘锅,但是别的地方粘锅了。

第二:热锅凉油,炒菜之前要先加热一下锅,也就是先热一下空锅,等锅热好之后再倒入油,油也不需要烧得很热,因为烧得太热就会有油烟,差不多就可以放菜了,要是菜的水分比较少,要记得及时加水,因为菜水分少,就很容易粘锅,要及时加入温水辅助炒菜,就避免了糊锅。

第三:尽量用中小火,像平时炒鸡蛋煎鸡蛋饼等,要是非常容易粘锅,很可能是火开的太大了,这种时候一般用小火就可以,这样有时间翻搅鸡蛋,或者是转动鸡蛋饼,这样才不会粘锅,要是火开的很大,没有时间翻动,不仅会粘锅,还会糊掉。

第四:将锅彻底的刷洗干净,锅上有污渍就会容易粘锅,铁锅用时间长了会变黑,污渍也就没有那么明显了,所以刷锅的时候可以用钢丝球等细致的刷,将锅底的油渍刷干净,这样炒菜的时候就会减少粘锅了,当然了,炒菜之前锅中也不要有铁锈。

第五:开锅,开锅就是新买的铁锅不要急着用,先放在燃气上烧至锅底变蓝,用筷子夹着一块肥肉在锅上滚动,直到肥肉的油充满锅底就可以了,这样的锅放置几天刷掉油就可以使用了,这样开锅后,锅不容易粘锅,也不容易生锈。

好了,以上就是今天的全部内容,谢谢大家,我们下期节目再见啦!

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